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碧水连山生好茶,岩韵枞香落茶汤。

若想韵足枞味显,精挑细作不可少。


喝懂武夷岩茶,从喝懂水仙开始。


【碧不可少】是一款来自核心正岩产区的老枞水仙,生长于得天独厚的奇域盆地中,四周奇峰林立,翘璧高悬,沟壑纵横,犹如天然屏障,打造了及其适合茶树生长的小环境。终年积雾,温暖湿润,阳崖阴林,土地肥沃,日照较短,而且春早秋长,冬暖夏凉。


在这样环境中生长的茶树,不仅内含物质更加丰富,香气韵味也更胜一筹。但生长周期也更长,产量稀少,因此每一泡茶都十分珍贵,必须严格按照古法制作。


最终的成品,茶干条索肥壮紧结,叶质肥厚,带有一股幽柔的兰花香。冲泡后,茶汤金黄通透,柔和甘醇,枞味花香均落茶汤,可冲十泡有余。十泡后改煮茶,大火煮开,小火慢炖,顿时满屋生香。香气似粽叶香,又似木质香夹带米浆的香味,茶汤如米粥般稠滑(果胶含量丰富)。


总的来说,这款老枞不仅岩韵足,枞味显,且口感滋味浓郁,仿佛是茶中的白酒,入口滋味强烈有些许苦涩,但会迅速化开,两颊生津喉咙发甜,这正是三坑两涧茶才能有的“滋味”。


闲暇午后,或是几位好友相聚,一泡老枞足以应对一切,用盖碗可冲15冲以上尚有滋味,寡淡之后再围炉煮茶,又别有风味。

采摘


萎凋


晾青


摇青


炒青


揉捻


初焙


捡剔


复焙