碧不可少

碧水连山生好茶，岩韵枞香落茶汤。

若想韵足枞味显，精挑细作不可少。

喝懂武夷岩茶，从喝懂水仙开始。

【碧不可少】是一款来自核心正岩产区的老枞水仙，生长于得天独厚的奇域盆地中，四周奇峰林立，翘璧高悬，沟壑纵横，犹如天然屏障，打造了及其适合茶树生长的小环境。终年积雾，温暖湿润，阳崖阴林，土地肥沃，日照较短，而且春早秋长，冬暖夏凉。

在这样环境中生长的茶树，不仅内含物质更加丰富，香气韵味也更胜一筹。但生长周期也更长，产量稀少，因此每一泡茶都十分珍贵，必须严格按照古法制作。

最终的成品，茶干条索肥壮紧结，叶质肥厚，带有一股幽柔的兰花香。冲泡后，茶汤金黄通透，柔和甘醇，枞味花香均落茶汤，可冲十泡有余。十泡后改煮茶，大火煮开，小火慢炖，顿时满屋生香。香气似粽叶香，又似木质香夹带米浆的香味，茶汤如米粥般稠滑（果胶含量丰富）。

总的来说，这款老枞不仅岩韵足，枞味显，且口感滋味浓郁，仿佛是茶中的白酒，入口滋味强烈有些许苦涩，但会迅速化开，两颊生津喉咙发甜，这正是三坑两涧茶才能有的“滋味”。

闲暇午后，或是几位好友相聚，一泡老枞足以应对一切，用盖碗可冲15冲以上尚有滋味，寡淡之后再围炉煮茶，又别有风味。