武夷山市朗韵岩茶厂
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4月29日,我们开山啦!
2021-06-10
“开山”,是开山采茶的俗称。在惊蛰雷动的时节,为了祭奠制茶祖师杨太白和山间的草木灵芽,武夷茶农每年都会举办一场隆重的喊山与开山的传统仪式,以示祈福。今年的开山文化节在4月14日在朝阳村举办。茶农们摆上香桌和案品,祭拜茶神。△ 恭请茶神绕全村 △ 开山咯!开山咯!其实,这个民俗的历史很长,可以追溯到一千多年前的宋代,甚至更远的南唐。那时建州(即今福建省建瓯市)北苑御茶园是闽国专门生产贡茶的地方...
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郎韵课堂 | 冲泡岩茶必须掌握的技巧
2021-06-10
“杯小如胡桃,壶小如香掾,每斟无一两,上口不忍遂咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之。”这话说的,正是武夷岩茶的冲泡。世人以别具一格形容之。开汤第二泡香才显露。滚滚热气升腾起,茶汤的香气自口吸入,从咽喉经鼻孔呼出,连续三次,人称“三口气”,但你可千万别小看这三口气,这是能够鉴别岩茶上品的气。更有上者曰“七泡有余”。武夷岩茶的香气馥郁,胜似兰花而深沉持久,滋味浓醇清活,生津回甘,虽浓饮却不...
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郎韵课堂 | 正确认识岩茶山场
2021-06-10
陆羽的《茶经》中有云:茶树“上者生烂石”,“最喜阳崖阴林”。武夷山碧水丹山,幽涧流泉,是茶树种植和生长的上上之选。山场即产茶环境,武夷岩茶品质之所以优异和它的生长环境有着密不可分的关系。武夷岩茶可谓以山川精英之所钟,岩谷坑源所滋,品其泉冽花香之胜,其味甘泽而气馥郁。并不是武夷山所有山场产出的茶都一样,不同的山头、山谷、坑涧、田地,都有不同的土壤、气候,会产生不同的山场气息。山场主要表现在土壤...
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