茶·世家
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Brand

郎氏茶业有限公司是武夷山一家新型的茶叶贸易实体,实力雄厚,在正岩茶核心产区有500多亩示范茶园,集科研、种植、加工、产品销售和联营经销于一体,营业销售网布及福建、京、沪、穗及南北各地。
武夷山郎氏祖上乃名门望族,先人文经武略,造福一方,名人备出,曾受皇上敕封;又得天下先,在武夷山下梅村开埠经商,联络晋商开辟了自武夷山经江西、湖北、河南、河北、蒙古、俄罗斯最后到达欧洲各国的著名的万里茶路,武夷岩茶成为中国茶在世界上的代名词。电视剧《乔家大院》再现了这段历史。
如今郎氏家族后人秉承先祖高、范、厚、德以传承武夷茶文化,继承祖先商德,打造“郎韵”品牌为理念,坚持诚信为本、质量第一、重义让利、文明经商。
公司董事长郎爱英以武夷山新一代茶人自勉,在家族的鼎力扶持下,勤奋努力,坚持生态环保,重视新产品开发,保持发扬传统制作技艺,确保产品达到有机、绿色无公害食品标准。
工艺
Technology
采青
武夷岩茶采摘标准为开面采,采摘的青叶要达到无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致并且在一个小时内送到标准化的初制场。
萎凋
萎凋是指茶青失水变软的过程,这是形成岩茶香气滋味的基础条件之一,目的在于蒸发水分、软化叶片促进鲜叶内部发生理化变化。
摇青
摇青是武夷岩茶制作的重要环节,是形成武夷岩茶色香味以及绿叶红镶边的关键步骤,其主要步骤就是摇青和静置发酵交替进行。
炒青
炒青主要利用高温破坏茶青中的蛋白酶活性,防止做青叶的继续氧化和发酵,醇化香气,同时使做青叶失去部分水分呈热软状态。
揉捻
揉捻是形成武夷岩茶独特形状的过程,通过炒青结束还是热软状态时,放在揉捻筛中来回推揉,直到液汁流出,茶叶卷称条型。
烘焙
烘焙也被称为走水焙,其目的是为了让茶青快速失水,抑制酵素、固定品质,要在高温下短时间内进行,最后便于长期储存。
挑拣
挑拣就是通过人工捡去茶梗和一些叶片,挑拣是分为两个步骤,第一步是检出茶梗,第二步再捡去发黄或颜色不正常的大叶片。
焙火
焙火是为了将茶叶焙到要求的程度,防止霉变,减少苦味、涩味以及提高茶的醇爽度,这一步骤通常被我们称为是给岩茶注入灵魂的一步。
茶·文化
Culture